Với mong muốn lưu giữ và giới thiệu những tinh hoa của Ẩm thực Việt đến với tất cả các thực khách. Đội ngũ đầu bếp của tàu Hòn Ngọc Viễn Đông đã xây dựng bộ menu với các món ăn không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn gửi gắm tất cả tâm
huyết của mình vào các món ăn đặc trưng vùng miền để quý thực khách hiểu thêm những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.